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Comer gelatina tiene muchos beneficios para la salud

by Noticias al Despertar

Además de ser un postre rico, existen diversos beneficios de comer gelatina. Favorece la digestión, piel y salud ósea. Por ser de bajo contenido calórico y totalmente natural se puede incluir dentro de los planes de dieta para perder peso.

Aquí se explica que los beneficios de la gelatina se derivan de su contenido de la grenetina, esta aporta colágeno que se extrae de la piel del cerdo y de la res. Un valioso aporte al organismo, ya que alrededor del 30% de la “masa seca” del cuerpo está formado de colágeno; los órganos, piel, uñas, cabello, huesos y el cartílago absorben cierta proporción.

Hasta los 25 años, el cuerpo produce colágeno de manera natural. Después de esta edad, disminuye la producción. Ahí radica la importancia de obtenerla por otros medios; una excelente y deliciosa opción es a través de la gelatina.

Debido a que la gelatina está hecha a base de grenetina, que aporta colágeno, la manera más fácil de obtener la proteína es a través del consumo de este postre.

1. Favorece el peso. Debido a que la gelatina contiene proteína es un alimento poco calórico. Sin considerar el azúcar y saborizantes, por cada cinco gramos aporta solo 17 calorías, es decir, alrededor de 60 calorías por un litro.

2. Favorece la piel. El consumo constate de gelatina aumenta la elasticidad de la piel, porque aporta alrededor de 30% de colágeno, vital para su firmeza y tono. Además, fortalece los tejidos conectivos de ésta.

3. Favorece la salud de huesos. Por ser una fuente de calcio, magnesio, fósforo, silicio y otros minerales que ayudan a reconstruir y fortalecer el sistema óseo.

4. Favorece la digestión. La gelatina contiene un aminoácido (glicina) que estimula el ácido clorhídrico en el estómago, necesario para la digestión y asimilación de nutrientes. También aumenta el aprovechamiento de las proteínas.

5. Disminuye las estrías. La gelatina es una gran opción para prevenir la aparición de estrías, por la firmeza y elasticidad que aporta a través del colágeno.

Por otra parte, especialistas afirman que la gelatina aporta arginina, un aminoácido a través del cual el cuerpo obtiene creatina, compuesto que ayuda al crecimiento de los músculos.

La gelatina es un alimento rico y muy saludable. Solo debes cuidar la forma en que la preparas, midiendo la proporción de azúcar, saborizantes y colorantes artificiales. ¿Con qué frecuencia consumes este postre?

Ingredientes

Para el jarabe neutro

  1. 1500 g de azúcar.
  2. 1.5 lt de agua.

Para la gelatina de mango

  1. 500 g de pulpa de mango.
  2. 1 lt de jarabe neutro.
  3. 25 g de grenetina.
  4. 150 ml de agua fría.

Para la gelatina de fresa

  1. 500 g de pulpa de fresa.
  2. 1 lt de jarabe neutro.
  3. 25 g de grenetina.
  4. 150 ml de agua fría.

Para la gelatina de leche

  1. 1 lt de leche.
  2. 500 ml de crema para batir.
  3. 240 ml de leche condensada.
  4. 25 g de grenetina.
  5. 150 ml de agua.

Elaboración paso a paso

Para el jarabe neutro:

  1. Lleva a punto de hervor hasta observar que el azúcar se disuelva en su totalidad y reserva.

Para la gelatina de mango y fresa:

  1. Hidrata la grenetina con el agua fría y reserva 5 minutos, después​ calienta en microondas hasta que se disuelvan los cristales de grenetina.
  2. En un recipiente mezcla la pulpa de la fruta con el jarabe y agrega la grenetina líquida.
  3. Vierte sobre un molde y deja cuajar por 6 horas.
  4. Pasado este tiempo desmolda la gelatina, corta en cubos pequeños y reserva en refrigeración.

Para la gelatina de leche:

  1. Hidrata la grenetina con el agua fría y reserva 5 minutos, luego​ calienta en microondas hasta que se disuelvan los cristales de grenetina.
  2. Mezcla la leche con la crema y la leche condensada, agrega la grenetina líquida.
  3. Reserva a temperatura ambiente.

Montaje de la gelatina de mosaico:

  1. Vierte los cubos de gelatina de mango y los cubos de fresa en los vasos.
  2. Con ayuda de una taza medidora, vacía los cubos de la gelatina de leche fría.
  3. Refrigera los vasos durante 4 horas o hasta que esté totalmente gelificada.

Notas

Tips adicionales para hacer esta receta de postre: 

Puedes usar la base de la gelatina y diferentes frutas, de preferencia que no sean muy ácidas para que la grenetina no pierda fuerza y tengas un excelente resultado.

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