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También nos trae a la mente cuentos clásicos, como el de Hansel y Gretel. Lo cierto es que hacer una casa de jengibre es mucho más fácil de lo que podemos imaginarnos
La misma recetas de las galletas de jengibre nos servirá para hacer esta deliciosa casa de jengibre, aromática, y perfecta como regalo o centro de mesa comestible para la cena de Navidad.
Es una receta perfecta para hacer con los niños, que se divertirán decorando las casitas. Usaremos como cola glasé real, que también nos puede servir para decorar con manga de pastelera.
Con estas cantidades nos saldrán dos casitas de aprox. 15 x 15 cm, el tamaño de nuestra plantilla. Pero también puedes hacerlas más grandes o más pequeñas, a nuestro gusto.
Ingredientes
- 500 g de harina
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- o nuez moscada molida
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 160 g de miel o melaza
Para decorar
- 2 claras de huevo grande
- 3 tazas de azúcar glas
- decoraciones al gusto
Preparamos la masa de jengibre
- En un cuenco mezclamos los ingredientes secos.
- En otro cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
- Añadimos la miel y el huevo, mezclamos, y finalmente agregamos los ingredientes secos.
- Amasamos hasta obtener una masa homogénea, algo pegajosa.
- Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera por 2 horas.
Cortamos las piezas de pan de jengibre
- Pasadas las dos horas, retiramos la masa de la nevera. Con el rodillo, estiramos la masa entre dos hojas de papel de hornear, hasta dejarla de unos 5 mm de espesor.
- Llevamos la masa estirada, así como está, a la nevera durante 30 minutos (o 10 minutos de congelador).
- Con la masa bien durita, puedes cortar las piezas, usando las plantillas. También puedes crear tus propias plantillas.
- Colocamos las piezas en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear, y volvemos a llevar a la nevera por 20 minutos. Todos estos tiempos de reposo en la nevera sirven para que las galletas no se deformen en el horno, lo que nos complicaría el armado de la casita.
Horneamos las galletas de jengibre
- Precalentamos el horno a 170-175°C.
- Horneamos las piezas por 15 minutos, o hasta que los bordes se comiencen a ver apenas dorados.
- Retiramos del horno, dejamos enfriar un minuto en la bandeja y luego completamente sobre una rejilla.
Montamos la casa de jengibre
- Una vez que las galletas se han enfriado, podemos decorar y montar las casitas.
- Para pegar las piezas usaremos la glasé real densa, ósea con más azúcar de lo normal, ya que no debe chorrear.
- Simplemente ponemos glasé en las partes de la casita que se tocan, y armamos primero las paredes, que se sostienen por sí solas, y luego ponemos el techo, que tendremos que sostener unos minutos con las manos hasta que la glasé seque un poquito.
Para la decoración, es conveniente esperar a que la casita esté bien pegada y la glasa se haya secado. De lo contrario se corre el riesgo que se desarme.
También se puede decorar primero, dejar secar y luego montar la casita.
Con la manga pastelera puedes decorar todo con el glasé real, usando colorantes alimentarios
Paso 1. Hacemos la glasé real
- Preparamos la base del glaseado real, usando la mitad de los ingredientes, 1 clara de huevo, y batir con una batidora eléctrica hasta poner las claras a punto de nieve
- Seguir batiendo, mientras que poco a poco se añade 1,5 tazas de azúcar glas. La mezcla debe ser fuerte y brillante.
- Este glaseado se utilizará para la construcción de las casas, mantenemos la otra mitad de los ingredientes para decorar los exteriores.
Paso 2. Construimos la base de las casas
- Construir la base de la casa pegando los cuatro lados de la pared. Puedes usar una manga pastelera si quieres para pegar los diferentes trozos.
- Coloca en una hoja de papel de aluminio o papel de horno para que endurezca el glaseado. Cuando esté duro puedes colocar el tejado, usando más glaseado real para unir las piezas. Ahora tienes la casa básica preparada para ser decorada. Déjala reposar durante 20-30 minutos.
Paso 3. Decoración de la casa de jengibre
- Ahora la parte divertida, la decoración. Preparamos más glaseado real con la clara de huevo sobrante y 1,5 taza de azúcar en polvo, que utilizamos para construir ventanas y puertas en las paredes de la casa. Se pueden utilizar lacasitos para añadir color a la decoración, o utilizar solo la glasa real introduciendola en una manga pastelera de boquilla fina para que nos resulte más sencillo. Si lo prefieres puedes comprar un preparado para hacer glasa real de forma fácil como este.
- Finalmente puedes decorar el resto del paisaje navideño. Puedes hacer una camino de tierra espolvoreando cacao en polvo y colocando unas barritas de chocolate en el camino, hornear también unos abetos de pan de jengibre, o espolvorear azúcar glas sobre la bandeja para simular la nieve entre las casas… ¡El resto ya es sólo cuestión de imaginación!
- Al principio la masa os parecerá pegajosa, pero no caigáis en la tentación de agregar más harina. Necesita varias horas de reposo en la nevera antes de poder estirarla.
- Aunque pueda parecer tedioso, respetar los varios pasos por la nevera os simplificará mucho la tarea a la hora de cortar las piezas, hornear sin que se deformen y luego montar.
- Para estirar la masa pareja y que luego las piezas se horneen de manera uniforme, podéis usar dos listones de 5 mm de ancho como guía por donde hacer rodar el rodillo.
- Las piezas se pueden congelar antes de hornear y tenerlas 3 meses en el congelador. Luego las horneáis congeladas, aumentando un poquito el tiempo de horneado.
- La casita de jengibre se mantiene muchos días en una lata o reciente hermético.
Ya te hemos mostrado cómo hacer casitas de jengibre, pero es solo la base, a partir de esa receta puedes crear tus propias casitas navideñas, adaptándolas a nuestro entorno.
