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Aprende a preparar la salsa más clásica de la cocina que subirá de nivel todas tus preparaciones. Pon manos a la obra y descubre nuestra deliciosa receta.
La salsa de tomate es una preparación básica para muchas recetas en la gastronomía. Se compone de deliciosos vegetales y tiene muchas variantes posibles. Saber preparar una buena salsa de tomate nos va a dar la posibilidad de darle a nuestras comidas mucho más sabor que con una salsa comprada. Una buena salsa de tomate es la que ha concentrado todo el sabor y el dulzor del tomate de manera natural, hoy aprenderás una gran receta.
Para poder tener buenos sabores es importante contar con una buena materia prima. Una correcta elección del tomate nos brindará una salsa mucho más dulce naturalmente. De esta manera, no tendremos casi que agregar endulzantes artificiales como el azúcar para contrastar su acidez. Sigue leyendo y aprende a preparar una deliciosa salsa de tomate casera con nuestra receta
Ingredientes:
- 1 Kg de tomate natural triturado
- Cebolleta, 1/2 Kg
- Dientes de ajo, 8
- Zanahoria, 1/2 pieza (opcional)
- Pimiento verde italiano, 1/4 pieza(opcional)
- Tomate concentrado, 2 c. sop.
- Melaza o azúcar
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Procedimiento:
Primero, picaremos todas las verduras que irán a nuestra salsa.
Luego, elegimos la cazuela más ancha que tengamos y la ponemos al fuego. Añadimos un poco de aceite de oliva, el ajo y la cebolla.
Acto seguido, añadimos también el pimiento verde y la zanahoria y rehogamos todo bien. Cocinamos a fuego muy lento, hasta que la verdura se poche mucho, pierda toda consistencia y se caramelice.
Añadimos el tomate concentrado y un poco del endulzante que hayamos elegido. Dejamos reducir a fuego lento unos minutos para que se siga concentrando.
Ahora, agregamos el tomate triturado junto a la sal, la pimienta y el tomillo.
Cocemos a fuego medio-bajo, cubriendo parcialmente con la tapa para evitar salpicaduras y permitir la evaporación. Reducimos la salsa de tomate poco a poco hasta conseguir la concentración deseada.
